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【宝诗国际酒业】遇见你的生命之水——杜培龙年份雅文邑品鉴晚宴
【宝诗国际酒业】遇见你的生命之水——杜培龙年份雅文邑品鉴晚宴
作者:   来源:    时间:2019-10-17 14:03:52    字体:[大] [中] [小]

杜培龙年份雅文邑品鉴晚宴

RYST-DUPEYRON

SINCE1905

厦门的盛夏

热情浪漫的6月

在厦门在东方艺术馆

宝诗国际酒业的掌门人Lisa和她的好朋友们

有一场好久不见  以好酒见的约会


                                                                                            Letter

Hey,我最亲爱的你们好久不见。。。。

一封真挚的书信

摆在每一位宾客面前

Lisa用一封亲笔信 

拉开了品鉴晚宴的帷幕

这一天

她要将她最近的开始爱上

并且会一直爱下去的

生命之水——雅文邑

分享给大家




何为雅文邑


提到白兰地,法国的干邑和雅文邑最为著名,干邑由于离波尔多海港较近,且产量大、品牌种类多,被全球市场所熟知。



而雅文邑则是法国最早的蒸馏性烈酒,比干邑还早了200年它的诞生源于三种文化的交汇:罗马人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸馏技术、以及凯尔特人的橡木桶陈酿技术;

 

珍稀佳酿


产量稀少

相比于年产量1.8亿瓶的干邑来说,年产量仅有540万瓶的雅文邑可谓凤毛麟角,且出产的雅文邑绝大部分又被法国本土所消费。这就是为什么人们常感叹:法国人把干邑出口到全世界,却留下雅文邑自己独享。


每喝一口就少一口的绝世原酿

杜培龙·年份雅文邑(世代传承的技艺精髓)


                                                                                  



1868 年,Joseph Dupryron,出生并成长于雅文邑的原产地,抱着对葡萄酒的极大热情,开始了家族的葡萄酒种植与酿酒事业,并悉心钻研雅文邑的蒸馏与陈酿技术。1900 年,将自己精心酿制的雅文邑送至世界博览会参与评选,不负所望,获得赞誉和赢得奖章。如今杜培龙传承雅文邑蒸馏技艺家族已经延续到第五代人了。


1868—2019,经历两个多世纪的风雨,杜培龙家族始终专注于一件事,那就是:生产卓越品质的雅文邑。


       


绝世原酿

杜培龙出产的雅文邑,都是采用当年采摘的新鲜葡萄,将原液放进橡木桶酝酿储藏,每当有人要买酒,他们就用原液装瓶,保证整瓶100%纯原液,绝不与不同年份勾兑生产。也就是说庄主在1960年采摘葡萄后入桶酿制的雅文邑,如今你若有幸购得一瓶品尝,那每一滴芬芳都是跨越了59年的沉淀,在开启的那一刻在你舌尖绽放。是杜培龙家族在品质上的坚持,才让品酒爱好者得以享受这一雅文邑的饕餮盛宴。



且喝且珍惜

由于杜培龙属于家族酒庄,并非大工厂化运营,所以较早的份雅文邑,已经逐渐稀缺,再晚三五年,想喝到真正意义上的年份雅文邑将成为一件难事,因为它的存量实在是太有限了。




最珍贵的美酒,要与最珍贵的朋友分享,在品鉴会上,Lisa特地为大伙挑选了诸多不同年份的雅文邑,让大家感受来自不同年份的精彩。


       


生命之水


和你同年出生的佳酿

你知道么,在你呱呱落地,拥抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龙雅文邑与你一起诞生。镌刻你生命起始点的佳酿,在那一刻起,就陪你一起成长,经历不同的故事和特别的人,一起酝酿出生命不同的层次和芬芳。




在座的好朋友们纷纷寻找到了属于自己年份的雅文邑,“生命之水”捧在手中弥足珍贵。

品鉴难忘时刻


 液体宝石 舌尖上的饕餮珍宴


观色:晶莹剔透的琥珀色泽,流露着时光的沉积;闪烁迷人光泽,诉说“岁月如金”的故事;


闻香:纷繁的盛夏水果和丰富的迷人香料;浓郁的橘子、李子、杏脯及蜜桔香气和谐融合,伴随着丝丝榛子及桂皮的芳香,呈现独有的馥郁芳香;


品鉴:口感如丝绒,顺滑甘美,醇厚绵柔,香气层层叠加,洋溢着杏仁、榛子、精致香料、香草、焦糖等复杂醇香,愉悦甜美,丰富饱满,余韵经久不散;



趣味小贴士


雅文邑是富有生命力的奇特佳酿,每个年份都会有它神秘的故事,你瞧,上图是2004年和2005年的雅文邑,虽然年份很近,但是色泽和口感却大不相同,每一瓶不同年份的雅文邑,都像不同年岁的你一样,蕴藏着独一无二的气质。

精选AOE级葡萄 进行古法蒸馏 
       



白玉霓( Ugni Blanc Ugni Blanc ),发酵产生酒精度数低,酸度高的白葡萄酒,蒸餾所得白兰地细腻,圆润的高品质;

白福尔( Fol Blanche Fol Blanche ) ,是古老著名,但娇弱的品种,所产白兰地常带有花香而倍感清雅。

巴科( Baco 22A Baco 22A ),雅文邑的特色品种,所产白兰地圆润、甘美、赋有果香,久陈之后变得丰富。

哥伦巴( Colombard Colombard ) ,赋予白兰地水果和香料的味道。



传承的家宝:古老酝酿技艺

葡萄采摘并酿造完毕后,必须在3 月31 日前着手开始蒸馏。独特的雅文邑蒸馏器是一种连续工作的特殊铜质装置。1818年路易十八国王对这种蒸馏器给与认可并颁发了证书。最大特点是,整个过程中,蒸馏出的酒精都和蒸馏前的白葡萄酒全面接触,这是让雅文邑白兰地较其他产地的白兰地更具花果芳香的关键因素之一。


独一橡木桶陈化 让“生命之水”更加醇香

蒸馏获得的雅文邑被导入容积为400-420升的新橡木桶,并放入酒窖进行最初的两年陈化,达到柔和酒体及增加橡木风味,赋予酒液更多香料气息及提升口感的复杂度。这些橡木桶都取材于加斯科涅地区或利穆赞(Limousin)地区的橡木林。


       


随后,雅文邑被换至老桶里继续陈年。期间,不断发生微妙的化学反应,空气可以透过橡木渗入桶内,与酒液发生温缓的氧化反应;酒精也透过橡木逐渐挥发,挥发的酒液被称作“天使之享”,即人们奉献给上天同享的欢乐。随着时间的推移,白兰地颜色由最初的透明渐渐变得金黄如琥珀色泽;并获得复杂丰富的迷人香气;口感由浓烈变得圆润醇厚,绵柔细腻。


   品鉴晚会现场


            

晚宴的的东道主 —  宝诗国际酒业掌门 Lisa小盆友
     

为每位好朋友都精心准备了手写名牌,让人一入座就倍感亲切。


  

专业的侍酒师团队



靓丽的模特儿为贵宾们展示不同年份的杜培龙雅文邑



从法国远道而来的美女品酒师,为大家做精彩的现场讲解。












                       还有Lisa小朋友心中最珍贵,要永远好好珍惜的你们



友情留声机



小米嫁日负责人/独立策划人 

 刘成亮 


前段时间我接触了一位新朋友,他刚好是雅文邑的收藏爱好者,所以一直对这款酒抱有好奇和期待,感谢Lisa同学的邀约。据我所了解,雅文邑它是小而精的出产,在法国的售价比干邑要高。在

法国有这么一种说法,如果你受到宴请,主人为开启雅文邑来招待你的话,这就表示这是一种对贵宾级别的朋友,最高规则的接待。




 厦门音乐广播主持人 梁晓雯 

我觉得很感动的是,在你出生的那一年,在这个世界上就有一个角落,有一款酒为你默默地准备着。它跟你一同在这个世界成长。所以我觉得很感动,我们不仅自己可以收藏,我们也可以将它当

作珍贵的礼物去送人,这个意义是很非凡的。



 SKY圣科舆论负责人/设计师 

 袁济安 


从白兰地到威士忌到干邑,邑我个人比较热衷于品酒,也有三十年的历史了。雅文邑由于本身产量比较少,之前基本上较少进入中国大陆。雅文邑是蒸馏酿造、威士忌是大麦、谷物酿造的。它们

都有独特的气质,雅文邑作为一款优秀的白兰地,被Lisa引入厦门,作为好物分享给她最好的朋友们,我们不仅感受到酒的温度,更感受到这友情的浓厚。




 媒体人 刘凡凡 


谢谢Lisa姐姐的邀请,有机会品尝到法国最古老的生命之水——葡萄烧酒雅文邑。轻抿一口,50%以上的酒精度让人有些压力。但当它划过喉咙,竟意外留下柔润的甘甜。


Lisa的魅力也和她的酒一样让人一见钟情~ 认识Lisa姐不久,却常常被她鼓励。热情的她常对我说“你要相信才会有”,也窥见她对梦想的一片赤诚。她的葡萄酒不只是一杯酒,梦想是洒在酒里


的繁星。


      


黑羊帮文化传播有限公司负责人 

 吴莹莹


说实话今天是我第一次喝雅文邑、也第一次知道什么是雅文邑,有种刘姥姥进大观园的感觉,但今天还蛮荣幸的,喝到了自己年份的酒。

喝这个酒的感觉嘛,以前喝红酒有个习惯,喜欢先闻一下,刚喝进去也和闻的时候一样,觉得有点辛辣,但是过了大概一秒钟,它的果香味就立刻释放出来,接着再抿抿嘴,继续喝完第二口,舌

尖留下了清甜,是蛮特别的体验。




宝诗庄主说:


我们从事酒行业已经好多年了,常年往返欧洲和中国,有次在法国发现了雅文邑年份酒,这种独特的品种,我们就非常感兴,深挖之后,发现它历史非常悠久,而且蕴含了很多有意思的故事。说起白兰地,大家对干邑已经非常了解了,现在我们想把白兰地中的精品,雅文邑以及它的文化带到中国来。其实现在在欧洲还有很多特别的好酒,但是由于他们本国的推广力度不够、大众认知度也不够,很多朋友就错过了品尝美酒的机会,我们现在打算从法国雅文邑开始,再慢慢发掘至意大利等其他国家的美味佳酿以及它们背后的文化、背景,整理成系统,再引入中国到各个城市去分享,让国人也能一同享受这舌尖上的饕餮盛宴。






























何为雅

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